Rosalia Stefania Albertini
La dispensa della memoria
Rosalia Stefania Albertini
"La dispensa della memoria"
Liquore di rose (o "Rosolio ")
Ingredienti
- g. 200 di petali di rose rosse molto odorose
- g. 700 di alcool - g. 800 di zucchero
- g. 600 di acqua
Procedimento
- pestare in un mortaio, preferibilmente di marmo, i petali di rose e g. 100 di zucchero, riducendoli in pasta;
- mettere la pasta in un barattolo a macerare nell'alcool per dieci giorni;
- trascorso il tempo di macerazione, sciogliere a freddo il restante zucchero con l'acqua e mescolare alla pasta;
- filtrare ed imbottigliare.
"La dispensa della memoria"
Rosalia Stefania Albertini
"La dispensa della memoria" L'Almanacco Editore Anno 2004 Pagine 135
Formato cm.16 x 24 Prezzo € 15,50
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Le Ricette della Memoria
tratte dal volume "La dispensa della memoria" Ricordi e sapori di famiglie siciliane” di Stefania Albertini
Stabilimento Dell'Aria, in una Cartolina degli inizi del 900